蜂蜜过期2年还能喝吗？蜂蜜过期不等于变质，只要未变质就能喝！ - 蜜蜂讲堂

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的，因营养丰富且能美容养颜而备受女性青睐，例如很多白领女性都有喝蜂蜜水的习惯，但有时买回来的蜂蜜放着放着就放忘记了，下面小编就科普一下蜂蜜过期2年还能不能喝吧！

一、蜂蜜保质期是多长时间？

蜂蜜保质期的保质期一般都标注为两年或18个月，原因是《食品法》规定所有食品销售时都必须要标注保质期，事实上蜂蜜的保质期远远不止两年或18个月，例如科学家在埃及金字塔中发现了3000多年前的蜂蜜，神奇的是这些蜂蜜竟完全没有变质且仍可食用。

二、蜂蜜为什么不容易变质？

蜂蜜不容易变质的原因主要有三个，其一是绝大多数微生物都无法在蜂蜜内部超高的渗透压环境中生存，其二是蜂蜜的酸性环境(蜂蜜的ph在3～4之间)不适合微生物生存和繁殖，其三是蜂蜜中含有大量的溶菌酶、葡萄糖氧化酶、黄酮类化合物等天然抗菌物质。

三、蜂蜜过期2年还能喝吗？

蜂蜜过期2年还能不能喝取决于是否变质，对蜂蜜来说过期和变质纯粹是两个概念，其中过期但尚未变质的蜂蜜完全可继续食用，而过期且已变质的蜂蜜则不能继续食用，原因是蜂蜜变质后会产生大量有毒或有害物质，若继续食用极易引发食物中毒等健康问题。

四、蜂蜜变质后喝了会怎样？

蜂蜜变质往往都是因微酸味大量繁殖引起的，微生物在消耗蜂蜜中糖类物质的同时还会产生大量的有毒或有害物质，食用变质蜂蜜轻者会出现腹泻、腹痛等食物中毒，严重时甚至会损伤肝脏、肾脏、膀胱等器官，因此过期且已变质的蜂蜜绝对不要再继续食用。

五、蜂蜜变质后是什么样子？

1、蜂蜜变质后味道会变酸，原因是酵母菌在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成醋酸，从而使蜂蜜有一股浓郁的酵酸味。

2、蜂蜜变质后会有酒精味，原因是酵母菌在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成乙醇，从而使蜂蜜有一股浓郁的酒精味。

3、蜂蜜变质后质地会变稀，原因是酵母菌在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成水分，从而使蜂蜜的质地变得越来越稀。