一、蜜源植物
洋槐蜜的蜜源植物是豆科落叶植物刺槐，刺槐的花期因各地气候等不同而不同，但一般都集中在每年4～6月开花且花期只能持续10～15天，正常年份一个花期每个意蜂生产群可产洋槐蜜20～40斤，若能转场2～3次一个意蜂生产群也可产洋槐蜜约40～80斤。
二、产地分布
洋槐蜜的产地实际上就是刺槐的集中分布地，刺槐18世纪末从欧洲引入我国并广泛栽植于各地，尤以黄河流域和长江流域等地分布最为集中，例如河南、山东、安徽、河北、陕西等地都是刺槐的集中分布地，从质量上看以陕西和河南产的洋槐蜜最为著名。
三、形态特征
洋槐蜜的质地粘稠且有光泽，纯正的洋槐蜜呈透明的水白色，但因含杂质而多呈水白偏黄色，有清淡且自然的槐花香味，口感甘甜鲜洁并略有微酸味，事实上洋槐蜜的口感在所有单花蜜中都是最好的，不易结晶，低温环境下偶有结晶多呈乳白色的油脂状。
四、营养价值
洋槐蜜是我国出口等级最高的蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，另外洋槐蜜中还含有丰富的刺槐甙和挥发油等成分，其中刺槐甙有利尿和抗炎的作用，而挥发油则有抗菌和止咳的功效。
五、食用功效
1、增强体质：洋槐蜜能增强体质得益于其富含的单糖和矿物质等能促进人体内免疫细胞的增殖，同时洋槐蜜中富含的活性物质和维生素等也能增强免疫细胞的活性。
2、润肠通便：洋槐蜜能润肠通便得益于其富含的有机酸和活性酶等能帮助胃肠消化食物，同时洋槐蜜中富含的维生素和矿物质等也能促进胃肠维持正常的消化功能。
3、缓解疲劳：洋槐蜜能缓解疲劳得益于其富含的葡萄糖和果糖可不经胃肠消化便能直接进入血液中，而人体尤其是大脑正常生命活动所需能量又几乎完全依赖血糖。
4、美容养颜：洋槐蜜能美容养颜得益于其富含的抗氧化物质能抑制细胞色素在肌肤表面沉着，同时洋槐蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
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