蜂王浆(蜂皇浆)

一、形成过程

蜂王浆是青年工蜂腺体分泌的乳状物，青年工蜂分泌蜂王浆的腺体主要是蜂王腺和上颚腺，其中蜂王腺位于青年工蜂的头部，而上颚腺则位于青年工蜂的口腔中，当蜂王腺分泌物经过导管到达口腔时上颚腺也会产生一种分泌物，蜂王腺分泌物和上颚腺分泌物混合后就是蜂王浆。

二、物理性状

蜂王浆的色泽因蜜源不同而不同，例如油菜花期蜜蜂生产的蜂王浆多呈白色，洋槐花期蜜蜂生产的蜂王浆多呈乳白色，而荞麦花期蜜蜂生产的蜂王浆则多呈微红色，另外蜂王浆有酸、涩、辣、甜四种味道，入口时是浓烈的酸味，然后是涩味，接着是清爽的辛辣味，最后是甜味。

三、种类划分

蜂王浆的种类因划分依据不同而不同，例如按蜜源不同蜂王浆可分成油菜浆、洋槐浆、椴树浆等，按季节不同蜂王浆可分成春浆、夏秋浆等，按蜂种不同蜂王浆可分成中蜂浆、意蜂浆、黑蜂浆等，另外中蜂的产浆能力要远远弱于意蜂，因此市场上的蜂王浆基本都是意蜂生产的。

四、营养价值

蜂王浆的主要成分是蛋白质、脂肪、糖类等，尚含丰富的核酸、维生素、脂肪酸、固醇类化合物、矿物质及生物激素等成分，其中最具代表性的成分是王浆酸，王浆酸是一种特殊的不饱和有机酸，目前仅存在于蜂王浆中并因此而得名，有增强免疫、抗菌消炎、降低血脂等作用。

五、正确吃法

蜂王浆是完全可直接食用的天然营养品，但直接吃蜂王浆有一股很多人都接受不了的怪味，因此蜂王浆最普遍的吃法是与蜂蜜按1:2的比例调和后食用，这样一来便可有效掩盖蜂王浆的怪味，另外蜂王浆最好是早晚空腹服用，原因是空腹服用更利于人体吸收蜂王浆中的营养物质。

六、禁忌人群

1、过敏体质者：蜂王浆不适合过敏体质者食用，原因是蜂王浆中富含非人体组成的外源蛋白，过敏体质者食用蜂王浆后可能会引发异性蛋白过敏。

2、妊娠期女性：蜂王浆不适合妊娠期女性食用，原因是蜂王浆中含有一定量的激素和类激素成分，妊娠期女性食用蜂王浆易破坏体内的激素平衡。

3、低血糖人群：蜂王浆不适合低血糖人群食用，原因是蜂王浆中某些多肽物质有胰岛素样作用，低血糖人群食用蜂王浆易加剧心慌等低血糖反应。

七、适宜人群

1、免疫低下者：蜂王浆特别适合免疫低下者食用，原因是蜂王浆中富含的营养物质能强化人体免疫功能，免疫低下者适量食用些蜂王浆能增强人体的抗病能力。

2、高血糖人群：蜂王浆特别适合高血糖人群食用，原因是蜂王浆中富含的胰岛素样肽类物质能显著的降糖效果，高血糖人群适量食用蜂王浆能有效的控制血糖。

3、更年期女性：蜂王浆特别适合更年期女性食用，原因是蜂王浆中富含的泛酸等能调节和平衡人体代谢功能，更年期女性适量食用蜂王浆能减轻更年期综合症。