一、参考价格
野桂花蜜是不折不扣的上等蜂蜜，一般零售价大约在60～80元左右一斤，极少数品质较好的野桂花蜜能卖到上百元一斤，另外少数蜂农直买野桂花蜜大约40～50元左右一斤，但正常情况下都不会低于30元，那些十几元甚至几元一斤的野桂花蜜不用想都知道是什么问题，几元钱的糖浆卖你十几元仍然有很大的利润空间。
二、蜜源植物
野桂花蜜的蜜源植物并不是桂花树(桂花没有蜜腺)，而山茶科柃木属灌木植物柃木(山桂花、野桂花)，柃木主要产于我国福建、湖北、江西、湖南等地，花期为每年的2～3月(北方地区蜜蜂还在越冬)，因此只有南方少数地区可做到商品化量产，另外最高品质的野桂花蜜极为少见，目前的野桂花蜜大多因不纯而略显黄色。
三、营养价值
野桂花蜜的主要成分和其他蜂蜜一样是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等，另外野桂花蜜中还含有少量的菊甙、黄酮类化合物等，从功效上看野桂花蜜和其他蜂蜜没有太大的差异，但因野桂花蜜中含有更为丰富的矿物质和菊甙，从而使野桂花蜜在增强免疫、抗菌消炎等方面更为显著。
四、真假鉴别
野桂花蜜因品质优良且味道香醇而备受青睐，加之较高的价格使得假野桂花蜜极为普遍，因此在购买野桂花蜜时一定要注意鉴别真假，初步鉴别时可根据野桂花蜜的特征来对比，例如野桂花蜜为水白色(一般因含有其他蜜源而略显黄色)，具有淡淡的柃木花香味，口感甜润清香且回味较长，不易结晶且结晶后如雪如脂。
总结：野桂花蜜是品质优良且极为稀有的蜜种，因此真野桂花蜜的售价一般也比较高，极少数蜂农自销的最少都得40元以上，十几元想买到真野桂花蜜根本是不可能的，那些异常廉价的野桂花蜜是怎么回事自己脑补一下。
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