一、参考价格
黑蜂蜂蜜的零售价大约在60～80元左右一斤，少数质量比较好的可卖到上百元甚至数百元一斤，值得注意的是黑蜂蜂蜜造假极为普遍，这些假黑蜂蜂蜜有些是用尚未酿制成熟的“水蜜”浓缩成的，而有些则干脆是用各种糖浆、香精和色素等勾兑的，因此购买时一定要注意鉴别真假。
二、酿制蜂种
黑蜂蜂蜜是黑蜂采集花蜜酿制而成的，目前我国境内主要有新疆黑蜂和东北黑蜂两种，其中东北黑蜂是我国唯一的地方优良蜂种，主要分布于黑龙的江饶河县及周边地区，而新疆黑蜂是适应新疆气候和蜜源特点的欧洲黑蜂品系，主要分布于新疆的特克斯县、尼勒克县、昭苏县等地。
三、蜜源植物
黑蜂蜂蜜的蜜源成分极为复杂，其中东北黑蜂最主要的蜜源是椴树，椴树(椴树科椴树属乔木)又分紫椴和糠椴两种，紫椴的花期在7月上旬至中旬，糠椴的花期在7月中旬至下旬，而新疆黑蜂的蜜源种类则更为复杂，主要有益母草、贝母、野薄荷、百里香、甘草等100多种山花植物。
四、营养价值
黑蜂蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(蜜源不同二者在含量上略有差异)，尚含少量的蔗糖、维生素、氨基酸、矿物质、有机酸及酶类等多种活性物质，也就是说黑蜂蜂蜜在成分上和普通蜂蜜其实并没有什么大的区别，因此黑蜂蜂蜜的功效也主要是润肠通便、缓解疲劳及排毒养颜等。
五、真假鉴别
黑蜂蜂蜜是颇受消费者青睐的蜜种，同时也是作假极为泛滥的蜜种，因此在购买时一定要注意鉴别真假，值得注意的是假黑蜂蜂蜜基本都是以低价来吸引消费者的，另外也不要轻易相信什么拉丝不断、纸巾不渗透等，原因是在作假技术如此成熟的今天这些都是轻而易举就能实现的。
总结：黑蜂蜂蜜是黑蜂采集花蜜酿制成的，在价格上要比一般蜂蜜稍微贵一些，也正因为如此而成为了假蜂蜜的重灾区，因此大家在购买时一定要注意鉴别真假，切勿贪图便宜而买到假的黑蜂蜂蜜。
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