一、处理柠檬
柠檬是蜂蜜腌柠檬的主要材料之一，在超市或水果市场几乎随处可见，但买回来的柠檬要稍作处理后才能使用，原因是柠檬表皮上往往有一层蜡质，若直接食用这些蜡质对健康极为不利，因此先要用盐水将柠檬浸泡10～20分钟，然后再用刷子轻轻的刷洗并冲洗干净即可。
二、选好蜂蜜
蜂蜜是蜂蜜腌柠檬的主要材料之一，但选购蜂蜜时一定要特别小心，原因是目前市场上的假蜂蜜非常多，这些假蜜大多是用白糖或其他糖浆勾兑而成的，长期食用这种蜂蜜对健康有害无益，因此一定要确保买到的是真蜂蜜，另外还要尽量选择蜜蜂完全酿制成熟的封盖蜜。
三、切片腌制
柠檬和蜂蜜准备好后便可开始制作，第一步是将柠檬切成薄片(柠檬皮中含有丰富的营养物质，切柠檬片时要连皮带肉一起切)，然后一层柠檬一层蜂蜜的放入腌制容器中，注意最上层的柠檬片上要多放些蜂蜜，将柠檬和蜂蜜装好后立即将容器密封好并放入冰箱冷藏室中。
四、温水冲饮
柠檬用蜂蜜腌制一周左右便做好了，食用时取少量用温开水冲匀即可饮用，但具体冲泡时有两个点需要注意，第一点是要用温开水(60℃以下)冲泡，用开水冲泡会大大降低营养价值，第二点是冲饮时不宜冲泡得过浓，实际上不管是蜂蜜还是柠檬过量食用都是有害无益的。
注意：蜂蜜腌柠檬的做法虽然简单，但在选材上却大有学问，尤其是选蜂蜜时要特别小心，用假蜂蜜制成的蜂蜜腌柠檬不但起不到效果，而且还会给健康带来很多不利的影响。
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