花粉的功效与作用及食用方法

一、营养价值

花粉因营养全面而被誉为“微型营养库”，主要成分是蛋白质、碳水化合物、氨基酸及脂类，尚含丰富的核酸、磷脂、黄酮类化合物、脂肪酸、维生素、矿物质及生物活性物质，其中最具代表性的成分是氨基酸(几乎含有人类迄今发现的所有氨基酸)、维生素(种类齐全且含量高)和生物活性物质(如花粉多糖、酶类及植物激素等)。

二、增强免疫

花粉能增强机体免疫力得益于富含的黄酮类化合物、花粉多糖、维生素及矿物质等成分，其中黄酮类化合物可以增强机体免疫功能并能加速抗体的产生和延缓抗体的消失，花粉多糖能激活巨噬细胞并能提高巨噬细胞的吞噬能力，而维生素C、维生素B、矿物质元素如铁、锌、硒等成分也能提高机体的特异性和非特异性免疫能力。

三、预防贫血

花粉对预防贫血尤其是幼儿贫血最为卓著，源于花粉中富含的多糖能增加血液中血红蛋白的活性并能提高人体的造血量，同时花粉中富含的矿物质如铁(血红蛋白的重要部分)、铜(参与血红蛋白的合成)、钴(刺激促红细胞生成素的生成)等成分能有效提高造血细胞的数量，另外花粉中富含的氨基酸和酶类与骨髓造血功能有密切关系。

四、减缓衰老

人体内自由基过多是引起衰老的罪魁祸首，因此减缓衰老最有效的途径是及时清除体内过多的自由基，花粉为什么能减缓衰老呢？主要源于花粉中富多种抗氧化物质，例如黄酮类化合物有提高机体抗氧化及清除自由基的能力，超氧化物歧化酶(SOD)是体内自由基的天然清除剂，而维生素E也是重要的抗氧化剂并能改善细胞的功能。

五、保护肝脏

花粉在保护肝脏方面也是极为显著的，源于花粉中富含的抗氧化物质能减轻肝脏脂质的过氧化损伤并能减少脂肪在肝细胞内沉淀，同时花粉中含有花粉多糖、维生素及生物活性物质能增强机体免疫功能，从而间接起到抑制和灭杀肝脏病毒的作用，另外花粉中含有的蛋白质、矿物质等成分可以增强肝细胞活性并促进肝脏代谢平衡。

六、防癌抗癌

花粉有防癌抗癌作用是多方面协同的结果，例如花粉中富含的花粉多糖及特殊蛋白质可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，又如花粉中富含的多种维生素如维生素A、维生素B、维生素C等具有显著的防癌抗癌效果，再如黄中富含的硒有多种抗肿瘤活性，另外花粉中富含的黄酮类化合物、生物活性物质等成分也有一定的抗癌作用。

七、健脑益智

花粉中富含的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物质元素对神经系统有调节作用并能促进脑细胞的新陈代谢，不但能促进青少年神经系统的发育且能预防脑细胞功能的衰退，同时花粉中富含的神经质原料可以改善记忆功能并能防治老年性痴呆症，另外花粉还是脑力疲劳最好的恢复剂并有助于清晰头脑和开拓思维。

八、美容养颜

花粉的美容功效主要源于富含的黄酮类化合物、超氧化物歧化酶、维生素及矿物质元素硒能清除体内过多的自由基并能改善细胞功能和减缓细胞衰老，同时花粉中富含的生物活性物质对机体的生理功能和生理活动有很好的调节作用并能促进体内脂肪的消耗，因此使得花粉在减缓衰老、美容养颜、减肥瘦身等方面表现出极好的效果。

九、正确吃法

花粉是一种纯天然的营养品，完全可以直接用水冲服(一定要是经过灭菌处理且干净卫生的花粉，被污染的花粉中可能含有毒素、重金属等有害物质)，也可将花粉用适量的蜂蜜调和均匀后食用，最好每天早晚各空腹服用一次(搭配蜂蜜时尽量不要空腹食用)，早上最好在早餐前半小时至一小时服用，而晚上在晚饭后两小时左右服用。

十、食用禁忌

花粉虽然是营养丰富的保健品，但并不是说就能过量服用，物极必反的道理相信大家都懂，长期过量食用花粉对身体有害无益，同时花粉含有一定量的致过敏性物质，过敏体质者服用后可能出现过敏现象，因此食用花粉前一定要做过敏测试，对花粉严重过敏的人最好不要食用，另外花粉中富含的核酸对痛风者、尿酸过高者极为不利。

注意：花粉虽然是近几年最火热的保健品之一，但事实上花粉的有些功效只是在理论条件下推导出来的，并未得到科学的证实或有待证实，因此一定要理性的对待花粉，更不能用花粉代替药物来治病。