蜂蛹怎么吃最有营养？ - 蜂蛹

一、营养价值

蜂蛹是蜜蜂或胡蜂的幼虫(以胡蜂幼虫较为普遍)，主要成分是蛋白质、碳水化合物及脂肪，尚含丰富的维生素、矿物质、酶类及活性物质，其中最具代表性的成分是蛋白质(含量超过20%以上)和维生素(尤其以维生素A和维生素D最为丰富)，而功效则主要体现在营养滋补、减缓衰老及促进生长等方面。

二、清蒸蜂蛹

清蒸蜂蛹是蜂蛹最有营养的吃法，在制作前同样先将蜂蛹清洗干净并装杂碗中，然后将蜂蛹装在碗中并将碗放入蒸锅中，接着大火将蜂蛹蒸，等蜂蛹蒸熟后再撒上少许花椒粉、食盐等调味品拌匀即可食用，事实上这种吃法基本上保留了蜂蛹的全部营养物质，相对于油炸蜂蛹更健康且也不容易上火。

三、油炸蜂蛹

蜂蛹最常见且最简单的吃法是油炸，在制作前先将蜂蛹洗干净并沥干水分，然后向锅中加适量的油并大火烧热，油7、8分热时转小火并放入蜂蛹慢慢炸，等蜂蛹炸至金黄色时关火出锅，出锅后加入适量的食盐即可食用，另外也可以加入辣椒、花椒等调味品做成香辣蜂蛹、椒盐蜂蛹、咸酥蜂蛹等等。

四、泡蜂蛹酒

蜂蛹泡酒也是蜂蛹比较流行的吃法，在制作时只需要将蜂蛹浸泡在白酒中半个月以上即可饮用，但具体制作时要注意以下几点，其一是蜂蛹一定要新鲜且虫体完整，其二是白酒要选度数较高的纯粮食酒(最好50度以上)，其三是浸泡时间不得少于半个月，另外每次取用蜂蛹酒后一定要将容器密封好。

五、谨防过敏

蜂蛹是一种高蛋白质低脂肪的营养食品，虽然一般人群均可以食用，但由于蜂蛹中含有一定量的异种蛋白(极易导致过敏)，极少数过敏体质者食用后可能会导致过敏，因此若平时对虾蟹等有过敏情况的人最好不要吃蜂蛹，谨防发生过敏而引发健康问题，事实上蜂蛹过敏严重时甚至可能危及生命。

总结：蜂蛹是昆虫食品中佼佼者，食用时多以油炸和清蒸为主，若一定要选出最营养的吃法则是清蒸，但不管是哪种吃法都要确保不对蜂蛹过敏，否则轻者出现嗓子痒、嘴巴麻等，重者可能呼吸困难、过敏性休克等甚至导致死亡。