一、变态发育
意大利蜂是完全变态昆虫，三型蜂都要经历卵、幼虫、蛹、成蜂四个阶段。工蜂卵产于工蜂房中，幼虫在前三天吃蜂王浆，之后改吃一般的蜜蜂食物(蜂蜜、花粉混合物)。雄蜂卵产于雄蜂房中，和工蜂一样其幼虫在前三天吃蜂王浆，之后也改吃一般的蜜蜂食物。蜂王卵产于工蜂修筑的王台中，终生以蜂王浆为食。
二、群居生活
意大利蜂过群居生活，群体由蜂王、工蜂和雄蜂构成，不同蜂型在蜂群中的作用不同且不可替代。蜂王是群体的繁殖者，一般情况下一个蜂群有且只有一只，不具采集和抚育能力。工蜂是蜂群的劳动者，承担着蜂群的所有劳作，在一个蜂群中几万只工蜂。雄蜂是蜂群的交配者，主要作用是与处女王交尾且交尾后便死亡。
三、泌蜡造脾
蜂巢是意大利蜂生活和繁殖后代的处所，由一列列的巢脾构成，巢脾上有紧密排列的蜂房，蜂房为六角形，巢室内部涂以蜡和唾液的混合物以保持巢室内的湿度。意大利蜂筑巢的材料是蜂蜡，工蜂羽化十天后蜡腺开始分泌蜂蜡，蜂蜡被用来来修筑巢脾，也被用来为子房、饲料房封盖。
四、分蜂性弱
意大利蜂的分蜂性非常弱，因此容易维持强群，大多数蜂群自然分蜂一年只发生一次且多在春季发生，极少数蜂群一年会发生两次，特强的蜂群在仲夏仍能很好地工作，而且一般情况下即使饿死也不飞逃。PS：这点和中华蜜蜂的差别非常大，中华蜜蜂的分蜂性极强，且易发生飞逃。
五、盗性较强
意大利蜜蜂的盗蜂性较强，在外界缺蜜时蜂场上洒落的蜜汁、别群的贮蜜都会成为窥探的对象，而且不同蜂种间发生盗蜂时往往是由意大利蜂率先开始的，但由于意大利蜂的群势很强且非常机敏，因此在不同蜂种同场饲养时往往占有一定的优势，有时候甚至会潜入中华蜜蜂巢内杀死蜂王。
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