一、产量稀缺
洋槐蜜的蜜源植物是豆科植物刺槐(洋槐)，花期一般在每年的4～6月左右，由于此时外界有很多其他蜜源如油菜花、紫云英等也在开花，而蜜蜂的采集行为又是不可控的，只有在洋槐树成片分布的地区才能生产出纯正的洋槐蜜，因此纯正的洋槐蜜相对比较贵也就不足为奇了。
二、大量出口
洋槐蜜总的产量实际上并不低(约占全年蜂蜜的10%左右)，但由于洋槐蜜在国际蜂蜜贸易中是售价最高的蜜种，因此国内生产的洋槐蜜大部分都已出口到国外，只剩下少量的洋槐蜜在国内市场上销售，实际上这种人为导致的“物稀为贵”也是洋槐蜜价格相对比较高的主要原因。
三、品质优良
洋槐蜜的品质在所有单花蜜中都是名列前茅的，色泽透明如水(多数洋槐蜜因含有少量其他蜜种而呈水白偏黄色)，实际上蜂蜜在国家贸易中的等级是按色泽来划分的，因此水白色的洋槐蜜是我国出口级别最高的蜜种，从而导致大量洋槐蜜出口而只剩少量洋槐蜜供应国内市场。
四、口感极佳
洋槐蜜是口味最好的蜜种之一，口感甘甜适中且入口有清淡槐香，因此深受广大消费者的青睐，加之大量出口导致的“供不应求”，使得洋槐蜜的价格相对要贵一些，值得注意的是有些人过于吹捧进口蜂蜜，实际上这些所谓的进口蜂蜜或许只是国产蜂蜜出国去溜了个弯而已。
总结：洋槐蜜实际上是我国大宗量产的上等蜜种，但每年生产的洋槐蜜大部分都出口到了国外，导致国内市场上的洋槐蜜往往是“供不应求”，因此洋槐蜜的价格相对比较贵也就不足为奇了！
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