一、蜜源植物
枣花蜜的蜜源植物是鼠李科枣属植物枣树，蜜蜂采集枣树花蜜酿制成的便是大名鼎鼎的枣花蜜，枣树每年5～7月开花且花期因各地气候不同而不同，一个枣树花期一个意蜂生产群可产枣花蜜20～50斤，若遇到气候适宜的丰产年份甚至可达80斤以上。
二、产地分布
枣花蜜的产地分布实际上就是枣树的产地分布，枣树原产于我国并广泛分布于全国各地，其中尤以华北地区分布最广泛且最为集中，另外东北、西北和西南等地也有大面积的分布，具体来看则集中分布在山东、河北、山西、陕西、新疆、河南等地。
三、参考价格
枣花蜜的价格适中且一般30～60元一斤，但具体价格因品质及市场等不同而不同，比如有些质量好的枣花蜜甚至可卖到80～100元一斤，有些蜂农批发或直售的枣花蜜则可能20～30元一斤，另外那些销量巨大且价格异常低廉的枣花蜜极有可能是假的。
四、真假鉴别
枣花蜜作假和其他蜂蜜一样普遍，购买枣花蜜时一定要注意鉴别真假，真枣花蜜多呈琥珀色的粘稠液体状，气味清香并具有枣树花所特有的自然香味，味道甜腻且有轻微的辣喉感，另外枣花蜜是不易结晶的蜜种，需长期在低温环境中才能缓慢结晶。
五、注意事项
1、枣花蜜的价格虽然属中等水平，但枣花蜜的作假情况却极为普遍，假枣花蜜基本都以低价来吸引消费者，因此遇到异常廉价的枣花蜜时要谨慎购买。
2、枣花蜜是相对不易结晶的蜜种，事实上真枣花蜜长期在低温环境下才能缓慢结晶，若买回来的枣花蜜在室温下极易结晶则很有可能买到了假枣花蜜。
3、枣花蜜是我国大宗量产的蜂蜜，但很多枣花蜜实际上是未酿制成熟的水蜜浓缩成的浓缩蜜，这种蜂蜜经人工浓缩后不但营养价值低且不含活性物质。
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