一、营养对比
百花蜜和椴树蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及多种活性物质，但百花蜜所含营养的种类比椴树蜜要丰富得多，同时百花蜜的营养成分因蜜源构成不同也有很大差异，因此单从营养成分丰富度上看百花蜜可能稍微优于椴树蜜。
二、色泽对比
蜂蜜的色泽是评判蜂蜜等级的重要依据，其中百花蜜因蜜源构成不同并没有固定的色泽，但多数百花蜜未结晶时都是琥珀色的粘稠液体，而椴树蜜的颜色多呈浅琥珀色且有油脂样光泽，结晶后则呈细腻洁白或乳黄色的油脂状，因此单从色泽上看椴树蜜可能稍微优于椴树蜜。
三、口感对比
蜂蜜的口感是评判蜂蜜质量的重要依据，其中百花蜜因蜜源构成不同并没有固定的味道和口感，但所有百花蜜都有天然花香味且味道清香醇厚，而椴树蜜的花香味相对其他蜂蜜而言较淡，口感甜润适口并带有轻微的酸味，因此单从口感上来看百花蜜和椴树蜜是不分伯仲的。
四、价格对比
蜂蜜的价格是蜂蜜质量最直观的体现，其中百花蜜的价格一般在40～60元一斤，但中蜂酿的百花蜜(土蜂蜜)多在100～300元一斤，而普通椴树蜜的价格也是40～60元一斤，极少数品质特别优良的椴树蜜也能卖到80元以上，因此从价格上看除了土蜂蜜外椴树蜜可能略有优势。
综上所述，百花蜜和椴树蜜哪个好并不能一概而论，虽然普通百花蜜各方面可能都略低于椴树蜜，但中蜂采集山野百花酿的土蜂蜜却是个例外，事实上相同条件下土蜂蜜明显要优于椴树蜜。
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