一、蜜种定义
百花蜜是按照蜜源多寡来划分的，简单来说是指蜜蜂采集多种花蜜酿成的混合蜂蜜，而土蜂蜜则是根据酿制蜂种来划分的，事实上指的就是中蜂(土蜂)酿成的蜂蜜，但中蜂对蜜源要求不高且善于利用零星蜜源，因此从蜜源多寡来看土蜂蜜实际上也是百花蜜。
二、酿制蜂种
百花蜜对蜂种并没有严格的要求，事实上包括中蜂在内的所有蜂种都能酿制百花蜜，而土蜂蜜则特指中蜂采集山野百花酿制的蜂蜜，因此从酿制蜂种上看土蜂蜜也是百花蜜的一种，但百花蜜则未必一定是土蜂蜜，比如有些百花蜜就是意蜂或其他蜂种酿制的。
三、蜜源构成
百花蜜的蜜源构成并不是固定的，其中意蜂酿制百花蜜原材料主要有附近较大的蜜源构成，而中蜂酿制土蜂蜜的原材料则来自于附近所有的蜜源，因此从蜜源构成上看土蜂蜜比一般百花蜜更为复杂，事实上中蜂采集山野百花酿成的土蜂蜜才是真正的百花蜜。
四、参考价格
百花蜜的价格因蜂种不同而不同，其中意蜂酿的百花蜜多为40～60元一斤，而中蜂酿的土蜂蜜则多在100～300元一斤，因此从价格上看土蜂蜜比意蜂酿的百花蜜要贵得的，事实上导致两者价格差异明显的根本原因是土蜂蜜在产量上要远小于意蜂酿的百花蜜。
综上所述，从定义上看土蜂蜜一定是百花蜜，而百花蜜则未必一定就是土蜂蜜，原因是百花蜜中不仅仅只有土蜂蜜，事实上意蜂等其他蜂种也能酿制百花蜜。
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