一、蜜源植物
乌桕蜜的蜜源是大戟科乌桕属落叶植物乌桕树，事实上乌桕树是人们对乌桕属多种植物的统称，例如山乌桕、圆叶乌桕、白木乌桕等都可统称为乌桕树，蜜蜂采集乌桕树花蜜酿制而成的便是乌桕蜜，但乌桕蜜的气味和口感都稍逊于其他蜂蜜，因此价格上往往也比其他蜂蜜要便宜一些。
二、产地分布
乌桕蜜是蜜蜂采集乌桕树花蜜酿制而成的，因此乌桕蜜的产地实际上就是乌桕树的集中分布地，从全国范围来看乌桕蜜主要产于华中、华东、华南及西南等地，其中尤以四川、贵州、湖北、湖南、安徽、江西等地分布最集中，另外福建、浙江、广东、广西、云南等地也有大量的出产。
三、流蜜时间
乌桕树的流蜜期一般多集中在每年的5～7月，但具体流蜜时间因品种及各地气候不同而不同，单一品种的整个流蜜期可持续约20～25天，泌蜜最适温度约25～32℃且以30～32℃时泌蜜量最大，另外乌桕树在阵雨过后的晴天时泌蜜量最大，而干旱或酷热天气泌蜜量少甚至可能停止泌蜜。
四、蜂蜜产量
乌桕树是花蜜和花粉都极为丰富的蜜源，一般年份一个生产群(意蜂)可产乌桕蜜约40～60斤，高产年份一个生产群的产蜜量可达100斤以上，但乌桕树尤其是流蜜期泌蜜量受气候影响比较明显，其中流蜜期遇到阵雨后的晴天易获得高产，但若流蜜期遇到连续雨天或干旱天气则可能减产。
综上所述，乌桕树是我国黄河以南各地重要的夏季蜜源，一般年份一个生产群(意蜂)可产乌桕蜜40～60斤，高产年份一个生产群的产蜜量可达100斤以上，但乌桕蜜的价格因气味和口感都略差而比较便宜。
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