一、引起肥胖
乌桕蜜喝多了极易引起肥胖，原因是乌桕蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，虽然单糖相对其他糖类而言较不易转化成脂肪，但并不是说单糖就完全不能转化成脂肪，事实上长期过量喝乌桕蜜也极易因单糖摄入过量而引起肥胖，尤其是本身运动量就偏小的人群更易发胖。
二、患糖尿病
乌桕蜜喝多了会增加患糖尿病的几率，原因是乌桕蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，长期过量喝乌桕蜜易因单糖摄入过量而引起肥胖，过度肥胖又易引起胰岛素抵抗，最终结果往往是胰岛素不能发挥作用而患糖尿病，也就是说长期过量喝乌桕蜜易因肥胖而诱发糖尿病。
三、损伤脾胃
乌桕蜜喝多了可能会损伤脾胃，原因是乌桕蜜中富含有机酸等酸性物质，加之喝乌桕蜜还能促使胃部大量的分泌胃酸，若胃酸长期直接刺激胃肠粘膜易引发胃溃疡等胃肠疾病，其中尤以空腹喝乌桕蜜对脾胃的损伤最为明显，例如长期早上空腹喝乌桕蜜极易患胃肠病。
四、诱发痛风
乌桕蜜喝多了易导致尿酸水平过高，原因是乌桕蜜中富含果糖(葡萄糖的同分异构体)，大量摄入果糖不但会导致体内尿酸生成量增多，还会因胰岛素抵抗间接而减少尿酸排泄量，若尿酸生成量长期大于排泄量极易引起高尿酸，严重时甚至因尿酸水平过高有诱发痛风。
综上所述，乌桕蜜清除自由基的能力仅次于杜英蜜，适时适量喝些乌桕蜜对健康是大有好处的，但若长期过量喝乌桕蜜则反而不利于健康，例如过量喝乌桕蜜容易肥胖甚至诱发糖尿病。
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