一、越冬温度
蜜蜂越冬的最适温度是-2～8℃，温度长期低于-2℃时蜂群必须吃蜜产热来维持蜂团温度，而温度长期高于8℃则蜂群又易提前散团并出巢活动，因此越冬期一定要尽量将蜂箱内的温度控制在-2～8℃，另外不同蜂种对低温的抵抗力也各不相同，例如中蜂对低温的适应能力就要远强于意蜂。
二、单只蜜蜂
蜜蜂个体对温度的适应性相对较弱，例如意蜂在温度低于14℃时逐渐停止飞翔，温度低于13℃时逐渐呈冻僵状态，温度低于11℃时翅膀呈僵硬状态，温度低于7℃时离群个体将被冻死，而中蜂在温度高于8℃时仍可出巢活动，温度低于7℃时逐渐呈冻僵状态，温度低于4℃时离群个体将被冻死。
三、结团蜂群
蜜蜂结团后对低温的适应性极强，实际上只要群势足够强大且巢内有充足的食物结团后的蜂群完全能抵御-20℃甚至-40℃的低温，例如意蜂在气温持续低于14℃时便会在蜂巢中互相靠拢结成球形蜂团，而且温度越低蜂群结团得越紧密并能通过吃蜜和运动来使蜂团中心温度维持在20℃以上。
四、注意事项
1、蜜蜂个体在低温环境下极易被冻死，例如气温低于7℃时意蜂离群个体便会被冻死，而耐寒性稍强的中蜂则可忍受4℃以上的低温。
2、蜜蜂结团后对低温有极强的抵抗力，但前提是群势要足够强大且蜂巢中有足够供蜂群消耗的食物，否则蜂群也将会被冷死或饿死。
3、蜜蜂的最适越冬温度约为-2～8℃，若气温高于8℃时蜂群易提前散团，而气温低于-2℃蜂群又必须大量吃蜜产热来维持蜂团温度。
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