蜂蜜是一种大家熟知的食品，对身体健康有很多好处，尤其很多女性都喜欢喝蜂蜜水，不过有时候不清楚蜂蜜的保存方法，特别是夏天温度高导致蜂蜜就变质了，蜂蜜该如何保存比较好呢?
蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有很强的杀菌消炎作用，在保存良好的前提下，保质时间比较长，但是保存不好也会发酵变质，因此正确保存十分重要。首先要选择保存容器，由于蜂蜜含有酸性物质，所以对于铁、铝等金属制品有腐蚀作用，为了避免污染蜂蜜，最好用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器贮存，而且装蜂蜜的容器要先清洗干净，晾干后才可以装蜂蜜。
其实蜂蜜具有很强的吸水性和吸异味性，所以一定要注意蜂蜜的密封保存，以免吸收空气中的大量水分变质，而且若是接触到带有挥发性气味的物品，如肥皂、汽油等，串味后将难以食用，最好将蜂蜜放在干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方，夏天温度比较高的时候，可以将蜂蜜放入冰箱冷藏室中保存，保持口感和新鲜度。
在来回取出蜂蜜食用的时候也要注意，勺子要保持洁净干燥，避免蜂蜜沾到水分，取用后盖好盖子，减少与空气接触。最后田野牧蜂提醒大家，蜂蜜虽然保质时间比较长，但是要尽快在保质期内吃完，随着时间的增加，蜂蜜中的营养物质也会逐渐流失。
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