蜂蜜是很多人都喜爱的食品，可以滋养身体。但是伴随着气温的不断升高，有些人担心在高温的天气中，蜂蜜会坏掉。那么蜂蜜在气温25度时到底会不会坏呢?
纯正的蜂蜜是小蜜蜂一手酿造完成的，是一种高浓度的蜜液，含有高浓度糖类和酸性物质，有很强的抗菌性，可以抑制细菌的滋生。只要注意好保存条件，不仅在气温25度的时候不容易出现坏的情况，就算是在高温38度时也是不会出现变质的情况的，可以保存许久不变质。
但是若是不成熟的水蜜，即使保存良好，在气温25度时也是会出现发酵变质的情况的。因为当蜂蜜中的含水量超过21%时，就会给酵母菌创造良好的生存环境，它们会不断繁殖，分解蜂蜜中的糖分产生酒精和二氧化碳，从而出现发酵变质的情况。
因此大家在选购时候一定要选择质检合格的优质高活性成熟蜜，只有这样的蜂蜜在保存良好的条件下，才不会出现发酵变质的情况。
除了要选择质量优质的蜂蜜，田野牧蜂建议大家平时也要注意好保存，蜂蜜的吸水性和吸异味性都比较强，不要与带有挥发性气味的物品存放在一起，取完蜂蜜以后一定要密封贮存。最好是找个干燥、阴凉、通风、无直射阳光的地方，这样有助于存放。
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