养蜂生产的主要产品有蜂蜜、蜂蜡、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉、蜂毒以及蜂群(为温室及瓜、果授粉等)。这些蜜蜂产品根据其来源可分为三类：
1、由蜜蜂采集并加工后形成的产品，如蜂蜜、蜂胶、蜂花粉等;
2、由蜜蜂体内腺体分泌的产品，如蜂蜡、蜂王浆、蜂毒等;
3、出售及租用蜂群为农作物授粉。所有蜜蜂产品的生产，都需要根据蜜蜂生物学特性和外界环境条件，采用专门的蜂群管理和采收技术。
蜂蜜有两种商品形式，即分离蜜(简称蜂蜜)和巢蜜。我国养蜂生产的蜂蜜，绝大多数都是分离蜜。分离蜜是脱离巢脾的液态蜂蜜。分离蜜的生产：一般是将蜂巢中的贮蜜巢脾放置于摇蜜机(又称分蜜机)中，通过离心作用使蜂蜜脱离巢脾。在蜂蜜采收前，应准备好摇蜜机、割蜜刀、滤蜜器、蜂刷、蜜桶、提桶、喷烟器、空继箱等工具，必要时还要准备防盗纱帐。在蜂蜜采收前，必须清洗所有与蜂蜜接触的器具，并清理取蜜场所的环境。分蜜机的齿轮和轴承应用食用油润滑。为了防止灰尘污染和流蜜后期的盗蜂，取蜜作业最好在室内进行。转地蜂场往往条件较差，如果在流蜜初期和盛期没有风雨的天气，取蜜可以在蜂箱后的空地上进行。流蜜后期盗蜂严重时，取蜜就应在防盗纱帐中或室内进行。
两框摇蜜机
大中型蜂场需有取蜜车间，并在取蜜车间配备蜂蜜干燥室，装备起重叉车，用于搬运蜂箱和蜜桶。取蜜车间还装置切蜜盖机、大型电动分蜜机、蜜蜡分离设备、蜜泵、滤蜜器等采蜜设备。有些蜂场还将各种采收蜂蜜设备和一台发电机安装在一辆卡车上，形成流动的采蜜车间，在各放蜂点巡回采收蜂蜜。
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