蜂蜜市场上假蜂蜜的现象屡禁不止，让很多经常吃蜂蜜的消费者感到很担心，大家也纷纷开始寻找鉴别假蜂蜜的方法，听过很多的假蜂蜜鉴别方法，那假蜂蜜到底应该怎么鉴别呢?
吃蜂蜜的人群中流传着很多鉴别蜂蜜的方法，可是这些方法真的准确吗?我们来看一看。常见的鉴别蜂蜜真假的方法有拉丝鉴定法、清水鉴定法、纸巾鉴定法等，比如拉丝鉴定法，用筷子或者其他工具挑起蜂蜜，如果蜂蜜能拉成长丝的，且丝断后会自动回缩呈球状就是真蜂蜜，如果拉丝容易断开，而且不能回弹就是假蜂蜜。
但是这样的方法其实并不准确，蜂蜜拉丝与蜂蜜的波美度、蜂蜜所处的环境温度等有关。随着温度升高，蜂蜜的粘稠度会下降，拉丝鉴定法的最佳温度是20度，温度过高不能产生拉丝，而且这只能判断蜂蜜的浓稠程度，并不能鉴别蜂蜜的真假，并且浓缩蜜的拉丝效果很好，不会被温度所影响，但是这种蜂蜜已经失去了蜂蜜的营养价值，对身体的滋补效果很不理想。
所以田野牧蜂提醒大家，准确鉴别假蜂蜜的方法是通过科学的技术检测，像蜂蜜指纹图谱就是其中的一种，通过科学技术检测出来的结果更有说服力。要购买经过专业理化指标检测合格的蜂蜜，这样的蜂蜜吃着更放心，对于身体的滋补效果也更好。
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