蜂蜜是养生不可或缺的营养食品，越来越多的人开始了解并且购买蜂蜜，但是现在的蜂蜜市场比较混乱，掌握鉴别蜂蜜真假的方法是非常重要的，那么应该如何科学的鉴别真假蜂蜜呢?接下来跟随小编一起看一看。
我们先来了解一下真蜂蜜和假蜂蜜有什么区别呢?蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成的甜物质，蜂蜜中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质、酶类等物质，都是对身体有益的营养成分，而假蜂蜜几乎不含营养物质，造假的方法多种多样，像糖浆+香精，劣质蜜勾兑优质蜜等，有些甚至向其中添加明矾，不但滋补身体作用很小，还可能会影响身体健康。
关于对这些假蜂蜜的鉴别方法大家肯定也听到过很多，拉丝鉴定法，结晶鉴定法，酒精鉴定法等等，田野牧蜂介绍，但是这些方法都太表面了，不能准确的鉴别蜂蜜的真假，像用劣质蜜来勾兑成优质蜜，这种造假方法上面的鉴别方法都不能鉴定出真假，目前通过科技检测蜂蜜真假还是比较靠谱的，用数据了解蜂蜜中的物质和含量，才能准确的鉴别蜂蜜的真假。
蜂蜜指纹图谱就是其中准确率很高的一种科学检测方法，水白蜜就是通过蜂蜜指纹图谱检测的优质洋槐蜜，具有润肠通便、提高抵抗力的作用，是不错的蜂蜜选择。
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