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蜂蜜发酵是假的吗?蜂蜜会发酵吗?

来源:优蜜蜂 作者:蜂哥 时间:2022-12-14 13:38:57
摘要:  蜂蜜发酵是假的吗?蜂蜜发酵的情况时有发生,有些蜜友对蜂蜜发酵的情况还存在一些疑惑,那么蜂蜜发酵到底是不是假的呢?接下来小编就负责给大家解疑答惑。

  蜂蜜发酵是假的吗?蜂蜜发酵的情况时有发生,有些蜜友对蜂蜜发酵的情况还存在一些疑惑,那么蜂蜜发酵到底是不是假的呢?接下来小编就负责给大家解疑答惑。

蜂蜜发酵

  目前市场上确实有不少劣质掺假蜜横行,但是这些蜂蜜多是由糖浆或者香精勾兑而成的,高浓度糖浆一般不会出现发酵的情况,因此掺假的蜂蜜出现发酵的情况不大。

蜂蜜发酵

  而蜂蜜之所以发酵是与蜂蜜的含水量有一定关系的,天然的成熟蜜含水量都在20%以下,一旦含水量在21%以上,就会给酵母菌的生长繁殖创造有利的条件,酵母菌会分解蜂蜜中的糖分,将其分解成酒精和二氧化碳,由此引起蜂蜜发酵变质。

蜂蜜发酵

  当蜂蜜出现发酵变质的现象时一般由两种情况引起,一是购买了天然的成熟蜜,但是贮存方法不当。另一种则是购买了不成熟的水蜜。水蜜的含水量都比较大,很容易引起发酵变质。天然的成熟蜜虽然一般不会发酵变质,但是若是贮存不当也是会出现发酵的情况的。因为蜂蜜有很强的吸水性,如果将其放在湿度较高的空气中,蜂蜜就容易吸收空气中的水分,从而降低蜂蜜的浓度,引起发酵变质。

  所以田野牧蜂建议大家在购买蜂蜜的时候一定要选择天然成熟蜜,像经过层层质检合格的优质高活性成熟蜜值得大家选择。此外还要注意好贮存方法,最好将其放在干燥、通风、无直射阳光的地方或者冰箱冷藏室,但是一定要密封贮存。

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