在购买天然成熟蜜时,如果你仔细观察会发现,有一些蜂蜜中有气泡,那假蜂蜜中会有气泡吗?
假蜂蜜中不会出现气泡,因为蜂蜜中出现气泡是由于天然成熟蜜中含有的活性酶含量较高,从蜂巢中取出蜂蜜时间较短,又经过灌装,长途运输,产生大量的晃动,造成蜂蜜中的活性酶运动加快,并不断析出,所以天然成熟蜜中出现了气泡,而假蜂蜜是有植物糖浆合成,根本不含有活性酶,所以假蜂蜜不会有气泡。
虽然假蜂蜜确实不会产生气泡,但蜂蜜的真假并不能通过气泡来简单判别,许多这样的判别方法都是不准确的,像判断结晶蜜时,把适量蜂蜜放于拇指和食指间搓压,如果是纯正天然结晶蜜,手感细腻,并能搓化结晶粒,若是掺糖“结晶蜜”,手感粗糙,结晶粒难以搓化,而手感过于主观,这其实并不能验证蜂蜜的真假,蜂蜜的真假可以通过检验蜂蜜成分来验证,利于科学的方法结果更准确,也更有说服力。
所以田野牧蜂提醒大家,购买蜂蜜时不要依赖一些简单的方法,要从多方面考虑,假蜂蜜不仅没有营养成分,食用还可能造成上火、便秘,危害身体健康,为了避免大家购买到假蜂蜜,一定要选择经过三方检测机构检测,具有权威质量检测认证的合格蜂蜜,这样的蜂蜜更安全,更有保障。
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