说到蜂蜜，那它的味道一定是甜的。但是现在蜂蜜造假严重，假蜂蜜由于是由糖浆勾兑而成的，所以假蜂蜜也很甜。那到底是真蜂蜜甜还是假蜂蜜甜?
蜂蜜中的糖类是葡萄糖和果糖，而假蜂蜜中的糖分是蔗糖，蔗糖是制造白糖的原材料。经过专家研究发现，白糖的标准甜度是100，而蜂蜜的甜度可达到160，所以蜂蜜要比白糖甜一些。而用蔗糖制成的糖浆自然没有蜂蜜甜，由此可见，真蜂蜜要更甜一些。
但是蜂蜜是不能用甜度来判断真假的，每个人的味觉感受不同，对“甜”与“不甜”的感受程度也是不同的。有人觉得蜂蜜很甜，而有人也会觉得蜂蜜的甜度和白糖之类的糖类差不多，所以依靠个人的主观判断真假蜂蜜的甜度，是不太准确的。
而且，蜂蜜的甜度还受到蜜源植物的影响，一些蜜源植物酿造的蜂蜜很甜，例如枣花蜜。而另外一些蜜源植物酿造的蜂蜜甜度是比较符合大众喜好的，如水白蜜。所以牧蜂苏提醒大家，蜂蜜的甜度也受多因素的影响，不能一概而论。
如今，蜂蜜造假手段高明，依靠简单方法不能完全辨别蜂蜜真假。目前唯一可靠的方法就是通过质量成分检测，用成分来证明。真蜂蜜中含有180多种营养物质，而假蜂蜜成分单一，主要是蔗糖，所以用技术手段就能一眼辨真假。不过买蜂蜜做成分检测比较麻烦，最简便的方法就是购买具有权威质量检测认证的蜂蜜产品，最安全可靠。
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