蜂蜜的种类很多，椴树蜜也是其中一种，很多朋友不了解椴树蜜，今天就为大家介绍一下椴树蜜分为几种吧！
首先椴树蜜就是蜜蜂采集椴树花酿造的蜂蜜，椴树蜜属于优质的单花蜜品种，椴树蜜因蜜源植物不同紫椴树和糠椴树，又可以分为紫椴蜜（雪蜜）和糠椴蜜，还有紫椴和糠椴夹杂的蜜，一般统称为椴树蜜。
椴树蜜主要产自我国东北地区，长白山脉分布着很多紫椴和糠椴。椴树的花期基本在六月底或七月初左右，也会受气候影响或早或晚，椴树花期一般在一个月左右，其中紫椴比糠椴开花早，正常情况下是紫椴花谢了糠椴才开始开花。椴树蜜属于大宗蜜源，产量较高且相对比较稳定。
椴树蜜很容易结晶，结晶后呈乳白色，或浅乳黄色，洁白如脂，深受人们喜爱，其原因主要是椴树蜜中葡萄糖的含量很高，椴树蜜在低温环境下很容易就结晶了，椴树蜜的颜色可分为透明的浅琥珀色或特浅琥珀色，完全呈透明白色的椴树蜜非常少见。椴树蜜具有淡淡的椴树花香味，味道甜润略带微酸。
总结：椴树蜜是蜂蜜中的佳品，被列为一等蜜，适合大多数人饮用，其营养物质十分丰富，葡萄糖和果糖的含量高达70%左右，活性酶含量也很高，还有多种无机盐、维生素、有机酸等，比普通蜂蜜在止咳化痰、润肺养胃、补血养颜、促进细胞生长和提高食欲等方面有更好的功效。
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