蜂蜜保质期一般有多久？ - 蜂蜜知识

蜂蜜是由蜜蜂酿造而成的天然液态物质，是可以直接食用的营养物品，不管是什么吃的东西，都是有一定的保质期的，但作为商品的蜂蜜来讲却是一个特殊存在，那么蜂蜜的保质期是多久呢？下面我们一起来了解下蜂蜜的保质期一般有多久吧！

蜂蜜保质期

蜂蜜没有微生物的生存环境

为什么说蜂蜜的保质期很长呢？趣蜜蜂认为有三个原因：一是蜂蜜成分原因，其糖的过饱和溶液导致蜂蜜内部的渗透压很大，绝大多数微生物很难在这样的环境中存活，二是蜂蜜呈酸性，不适宜微生物生存，三是蜂蜜成分中含有一定量的抑菌物质，可以控制微生物的生长，这一条必须是天然成熟蜜才可以。需要说明的是：虽然蜂蜜可长期保存，但不能和酵母菌放再一起，否则就极易会发酵变质，导致蜂蜜再也不能食用。

蜂蜜保质期

蜂蜜的保质期一般有多久？

蜂蜜是一种特殊的物质，从某种程度上来看，蜂蜜有保质期，也可以没有保质期；说蜂蜜有保质期是针对市场上另一种蜂蜜来说的，那就是浓缩蜂蜜或加工蜂蜜，这些蜂蜜有人为加工的痕迹，所以保质期很短，而且也在国家食品相关法律的管束范畴，是必须要标注保质期的，所以国家规定的一般是2年；说蜂蜜没有保质期是指由蜂蜜天然酿造的自然成熟蜜，这种蜂蜜只要保存得当是可以保存很久都不会出现变质的。

蜂蜜保质期

对蜂蜜保质期的影响因素

1.质量影响

质量是对蜂蜜影响最大的因素，但依目前市场来看，大部分都是浓缩蜜，所以保质期很短。浓缩蜜的存在也说明了商家为了赚取利润，用未成熟的蜂蜜经加工成浓缩蜜，甚至有的在短时间内就取出蜂蜜，其水分含量相当的大，是没有完全成熟的蜂蜜，其保质期短也是理所当然的。

2.环境影响

除了蜂蜜的质量外，另外就是环境因素了，其实无论是什么食物，一定要保存得当，如果保存不当则极大的降低保存期限；加之蜂蜜是酸性的，如果长期食用金属容器来存放，不但加速蜂蜜变质，还会引起一些化学反应；另外蜂蜜的储存环境要求通风、干燥、卫生、避免阳光直晒、温度适宜且存放容器要求密封保存，减少和空气的接触，还要做好防水措施，防止在保存、取食时不慎将水带入其中。

总结：蜂蜜作为商品，虽然没有明确的保质期，但也要根据蜂蜜质量和保存环境来决定，由蜂蜜质量和保存方法来决定，一旦出现蜂蜜变质、变酸、甚至起泡，则一定不能再次食用，以免影响身体健康。

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