一、蜜源植物
龙眼蜜的蜜源是无患子科龙眼属常绿植物龙眼树，原产于我国并广泛分布于华南、华东及西南各地，其中尤以福建、广东、广西、台湾等地最为集中，喜温暖湿润的气候且能忍受短期的霜冻，主要品种有石硖龙眼、储良龙眼、草铺种龙眼、东边勇龙眼等。
二、开花时间
龙眼的开花时间一般集中在每年3～6月，但具体花期因品种及各地气候不同而不同，例如海南早熟品种3～4月即可开花，正常年份一个花期每个生产群可产龙眼蜜40～60斤，高产年份每个生产群的产蜜量可达100斤，另外龙眼树开花泌蜜有明显大小年现象。
三、参考价格
龙眼蜜的生产时间一般集中在每年3～6月，但市场上几乎全年都能买到龙眼蜜，原因是龙眼蜜实际上没有严格的保质期，只要保存条件良好可长期存储而不变质，另外龙眼蜜的零售价一般在30～50元一斤，少数品质特别好的龙眼蜜也可卖到60元以上一斤。
四、真假鉴别
1、龙眼蜜的质地较稀且多呈琥珀色，有浓烈的龙眼果所特有的自然香气，口感甜润且回味时略带有微酸味，在购买时可按照这些特征来一一对比。
2、龙眼蜜属不易结晶的蜜种，但并不是说龙眼蜜就完全不能结晶，事实上低温环境下龙眼蜜也能缓慢结晶，因此完全不结晶的龙眼蜜肯定是假的。
3、龙眼蜜的价格一般在30～50元一斤，少数蜂农直卖的龙眼蜜可能在30～40元左右，十几元甚至几元一斤的龙眼蜜多数都是用糖浆勾兑成的假蜜。
综上所述，龙眼蜜一般3-6月采蜜。
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