油菜是全年最高产且稳产的蜜源植物，有些地方油菜花蜜的产量几乎可占全年产蜜量的一半，一个花期每个采集群可产油菜花蜜80～100斤，同时油菜花期还是生产蜂王浆的主要时期，但油菜花是大部分地区早春的第一个大流蜜期，因此在花期到来之前将蜂群发展成强群是增产的关键。
油菜花的开花温度为12～20℃，气温低于10℃时开花量明显减少，低于5℃以下时基本上不开花，0℃及以下时出现大量落花，泌蜜的最低温度为10℃，最适温度为18～25℃，相对湿度为70～80%最宜，开花时气温低于10℃或高于30℃泌蜜量减少，遇到夜间小雨且次日晴天时泌蜜量最高。
油菜花蜂蜜的功效和作用：
预防高血压
人们适量吃一些油菜花蜂蜜还能吸收丰富的微量元素钾，这种物质可以维持人体血液中钾钠平衡，并能防止人体因钠盐过高而出现高血压，另外它含有的黄酮类化合物和分泌化合物还能对人类心血管产生明显保护作用，能防止心血管出现病变。除了这些功效以外，人们吃油菜花蜂蜜还能见到抑制提高大脑功能，并能预防缓解，贫血也能降低便秘和前列腺功能紊乱等症的发病率。
增强免疫力
人们适量食用油菜花，蜂蜜可以吸收丰乳果糖和多糖，可能吸收多种矿物质和氨基酸，这些物质能维持人体正常代谢，并能增强身体各器官功能，他们还能直接作用于人体的免疫系统，能促进抗体产生，提高免疫细胞活性，对提高人体自身免疫力有很大的好处。
促进消化
促进消化，提高人体肠胃功能，也是油菜花蜂蜜的重要功效。因为油菜花蜂蜜中含有丰富的活性酶，这些物质可以加快食物中脂肪和蛋白质分解，能促进身体对它们的吸收，另外油菜花蜂蜜还能调节胃酸，唾液等多种消化液分泌并能加快肠胃蠕动，对增强人体自身消化功能也有明显好处。
抗菌消炎
油菜花蜂蜜具有超强的防腐能力，而且能消灭人体内的敏感菌和致病菌，还能促进人体组织细胞再生。人们在食用它以后能抑制身体内葡萄球菌格兰氏阴性菌以及痢疾杆菌等多种细菌的活性，能防止人体细胞被细菌感染，人们在出现外伤时，把油菜花蜂蜜涂抹在伤处，还能加快伤处愈合，防止伤处恶化。
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