油菜蜜是用油菜籽花粉酿的蜜，桂花蜜是用桂花粉酿的蜜。
油菜为十字花科，芸苔属，分为白菜型（土油菜）、甘蓝型（胜利油菜）、芥菜型（芸芥）。油菜蜜的主产区全国各地都有分布，花期为25-30天，开花时间东南、西南地区2-3月份，长江中下游地区3-4月份，黄河以北地区6-7月份。
产量级别
白菜型油菜花期早，蜂群越冬后正处于恢复、发展阶段，气候比较寒冷产量不高；甘蓝型和芥菜型花期较晚天气比较稳定，温度高是油菜蜜的主产期。油菜蜜是我国的最大宗、稳产的蜜种；全年约占蜂蜜总产量40%以上。强群蜂单花期产量可达5-75公斤或更高，蜜度偏低。我国油菜分布广，尤其是南方地区种植面积很大。
油菜花泌蜜量大，蜜呈特浅琥珀色，比紫云英略深，有混浊，具有油菜花香味，食味甜润，容易结晶，结晶的油菜蜜白色细腻，属二等蜜。
桂花蜜 也称野桂花蜜、山桂花蜜、柃粜木蜜垍頭條、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿。
采自柃木，山茶科，是我国商品蜜中较为稀有、品质上等、味道香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称。
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