蜂蜜是生活中耳熟能详的食品，在购买蜂蜜的时候往往都会听到一个词叫做波美度，对于普通的消费者来说吗，没有接触过蜂蜜的专业知识，自然不知道波美度，那蜂蜜的波美度到底是啥意思呢?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿制而成的甜物质，是葡萄糖的过饱和溶液，蜂蜜的波美度指的就是蜂蜜的浓度，是蜂蜜浓度的三种表示方法之一，此外还有含水量和含糖量，三者之间可以自由换算，国际通用单位就是波美度，蜂蜜的波美度越高，蜂蜜的含水量就越低，优质成熟蜜的波美度都很高。
不过蜂蜜的波美度受到很多因素的影响，比如温度、地理区域、蜜种区别等。所以为了统一标准，国际上以20℃作为标准测量温度，蜂蜜产品上的波美度都是20℃时所测得的。优质的一级蜂蜜波美度应该在42度以上，田野牧蜂的水白蜜波美度就在42.5以上，是优质的洋槐蜜，还具有润肠通便、去火润燥的作用。
很多人认为波美度越高，蜂蜜的质量就越好，如果在纯正蜂蜜的前提下这样说没有问题，但是现在市场上有一种蜂蜜叫浓缩蜜，浓缩蜜利用一些加工手段，将蜂蜜中的水分去除，从而得到比较高的波美度，但是这样的蜂蜜往往含有的部分营养成分被破坏，营养价值比较低，不能只以波美度判断蜂蜜的质量，最好选择经过层层质量检测合格的优质成熟蜜。
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