油菜花通常在每年春季3-4月份开花，南方地区气候温暖，2月末就能开放，北方地区气温较低，油菜花要推迟到4月中下旬才陆续盛开。
油菜花是十字花科、芸薹属的一年生草本植物。油菜花的植株笔直丛生，茎部为绿色。基生叶呈旋叠状生长，茎生叶呈互生分布。花两性，有4枚花瓣，呈十字形排列，苞片比较薄，花朵为黄色，为总状花序。果实为长角果，到夏季成熟时会开裂散出种子，种子有紫黑色的，也有黄色的。
油菜花的原产地在欧洲与中亚一带，在我国分布广泛，全国很多地方都有，主要集中在云南罗平平原、青海门源高原、江西婺源篁岭、江岭万亩梯田。油菜花可以榨油或当作饲料用，嫩茎、叶子可当作蔬菜食用，平时种植也能用于观赏。
油菜花非常喜光。栽培时必须要选光照足的地块，接受全天的光照，这样才可顺利开花，更好的结实。因油菜花花色鲜艳，整片看起来非常美观，每年花期都会吸引大量游客前来观赏。
油菜花蜜是我国最大宗且最稳产的蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，另外油菜花蜜中还含有丰富的黄酮醇和植物甾醇，其中黄酮醇对慢性前列腺炎有保健作用，而植物甾醇则可预防前列腺疾病。
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