1、忌过量食用：乌桕蜜不能长期过量食用，原因是乌桕蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，单糖虽然相对不容易转化成脂肪，但长期过量食用时单糖也是完全能转化成脂肪的。
2、忌空腹食用：乌桕蜜不能长期空腹食用，原因是乌桕蜜中富含有机酸等酸性物质且能刺激胃部分泌大量胃酸，若长期空腹食用容易因胃酸过多而诱发胃溃疡等胃肠疾病。
3、忌高温冲泡：乌桕蜜不能直接用开水冲，原因是乌桕蜜中极富营养价值的酶类等活性物质对高温非常敏感，温度超过60℃时乌桕蜜的营养价值会因活性物质失活而降低。
4、糖尿病禁食：乌桕蜜中富含大量的单糖，若糖尿病患者在血糖尚未得到控制时喝乌桕蜜易加重病情，但若血糖已得到控制则可在医生指导下少量喝些乌桕蜜来改善营养。
5、痛风者禁食：乌桕蜜中含有大量的果糖，果糖不但会增加人体内嘌呤代谢的原材料，而且还会间接减少血尿酸的排泄量，因此患痛风人群喝乌桕蜜有加重病情的可能性。
6、肝硬化禁食：乌桕蜜不适合肝硬化食用，原因是肝硬化患者喝富含单糖的乌桕蜜容易加重肝脏纤维化，但乙肝或其他慢性肝病患者适量喝乌桕蜜则可起到保护肝脏效果。
综上所述，乌桕蜜吃法上的禁忌主要有三点，一是不能过量食用，二是不能空腹食用，三是不能高温冲泡，从禁忌人群上看主要也有三点，一是糖尿病不能喝乌桕蜜，二是痛风患者不能喝乌桕蜜，三是肝硬化不能喝乌桕蜜。
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