蜂王浆如何保存（蜂王浆的保存方法）

有经验的朋友应该都知道，蜂王浆是蜂群中青壮年工蜂分泌出来的一种特殊乳浆状物质，是目前自然界中人类唯一可食用的昆虫乳汁，也是蜂王终身的食物，极高的营养价值让人们一直非常追棒。为了保证蜂王浆的质量，需要将蜂王浆进行低温保存，最好是在-18℃的环境下，如果没有经验的朋友，那么下面我们就一起来了解下吧！

蜂王浆中含有多种氨基酸、微量元素、乙酰胆碱、维生素、蛋白质、有机酸等成分，这些营养成分对身体有很强的滋补作用，其中最重要的王浆酸，是蜂王浆独有的营养物质，具有很好的保健及医疗效用，也是作为衡量蜂王浆质量的重要指标之一。

蜂王浆是一种非常娇嫩的物质，怕热、怕空气、怕细菌、怕金属、怕酸碱、怕光这六个因素，如果保存不当，非常容易腐败变质，失去其中的营养价值，所以要低温保持蜂王浆的新鲜度。特别是温度，对于蜂王浆的质量起着重要的决定因素，有专门的实验实践表明，在5摄氏度这样的温度下保存了一年的蜂王浆，再拿去喂养幼虫，是不能够让其发育成蜂王了，蜂王浆的质量发生了明显的改变，而同样在零下2摄氏度保存了一年的蜂王浆则质量几乎没有任何改变。

蜂王浆的保健功效来自于其含有的多种活性物质，它们的生物活性不稳定，极易受外界因素，特别是温度的影响。为此还有众多学者对不同温度下蜂王浆的变化进行测定，最后得出公认的结论：只有在-18℃以下的最适合蜂王浆保存。因为在这个温度内，蜂王浆的生物活性相对变化最小，所以能存放的时间最长。

在《无公害食品——蜂王浆与蜂王浆冻干粉质量标准》里也指出了，在-18℃以下低温保存，蜂王浆的保质期可长达24个月，即两年。

可是面对需要低温保存的蜂王浆，如何进行运输售卖呢？若是有企业统一收购，冷藏转运还好，但如果是零售，又或是寄送给外地的亲朋好友，如何在不变质的情况下情况下送达？

这里就需要用泡沫箱和冰袋。

泡沫箱具有保温隔热的功效，可以尽可能的隔绝外部温度，减小内部温度的变化；冰袋是用于营造泡沫箱内的低温环境，由于冰袋内加有蓄冷凝胶颗粒，可以使冰袋比一般冰块拥有更高的保持低温的效果。

这里有一个注意的点：在冰袋注水后最好不要直接放入冰箱冷冻，再分别放入泡沫箱内打包，而是将冰袋包裹着装蜂王浆的瓶子，一起放入冰箱，待冰袋凝固后再统一放入泡沫箱内。这样做的目的是为了让冰袋更直接作用于蜂王浆，让蜂王浆与冰袋接触的面积更大，保冷效果更佳。

以笔者装蜂王浆的瓶子为例，采用6号泡沫箱就可以装2瓶蜂王浆，为了保证长时间保持低温的效果，每个泡沫箱加入4个400毫升的冰袋。

上网买了材料，以最少数量的套餐进行购买，具体开销如下：

最后平均到每两瓶的包装价格为4.38，控制在5元以内，打包成本还是比较低的，之后就是快递，这里的成本就比较高了。可以的话选择顺丰，虽然运费最贵，但物流速度最快，在1～2天内就能寄到，也有一些地区顺丰不收件的话再选择普通快递，可以选择多加冰袋或再添置一层保温袋，达到更好的保温效果。一般天冷的时候，四个冰袋加一个保温箱对蜂王浆进行4天左右的保鲜是没有问题的，大家可以放心邮寄。