同样的一瓶蜂蜜，夏天的时候蜂蜜会稀一点，冬天的时候蜂蜜就会稠很多，跟外界的温度也有关系。
外界的温度越高蜂蜜越稀，外界的气温越低蜂蜜越稠，甚至会结晶的情况出现，蜂蜜结晶成膏体状，蜂蜜结晶是物理变化不用担心。
蜂蜜为什么超市的都是稠的，因为如果不加工蜂蜜中的自然水分含量高就会造成蜂蜜发酵变质。
对于我们养蜂场来说这个是跟蜂蜜才储存有关系，储存的好就不会有问题。如果是企业必须要加工那么多吨不加工就会变质。
1)从卖蜂人那里买来的蜂蜜称为”原蜜”，也就是没有经过加工的蜂蜜.一般原蜜都是比较稀，这和收获蜂蜜时的天气有关.如果是阴天多雨的季节，那么蜂蜜中的水分含量会偏高所以会比较稀.如果是比较干燥的季节蜂蜜会相对粘稠.这和质量没有什么关系.很多人还会喜欢去蜂厂买，因为那里可以买到最新鲜的蜂蜜.
2)工厂采购到原蜜后会对它们进行加工，主要就是”浓缩”也就是去除里面多余的水分，达到国家规定的国家标准，然后分装.浓缩后的蜂蜜会变得相对很粘稠.
3)现在市场里的假蜜还是有很多的，普通消费者很难从外观上进行分辨.不论标签上写的怎么祥细也不能确保里面的蜂蜜的质量.所以建议消费者到蜂产品的专卖店去购买.因为一般蜂产品专卖店都是工厂直接开的，他们不会因为蜂蜜去做坏自己的牌子.
4)品质好的蜂蜜都是会结晶的，这是蜂蜜的正常物理现象.尤其是在天气冷的时候.这也是判断蜂蜜质量好坏的一种方法.
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