我国蜜蜂的品种非常多，能够采集蜂蜜的品种主要有：
一、中蜂，我国本土蜂种。采集零星蜜源能力强，对我国气候适应能力强，耐寒能力强。平常我们也称之为中华蜂。飞到野外也能够长期生存，俗称“野蜂”。中蜂属于半驯化的蜂种。家庭饲喂，野外生存都可以正常发展。
中蜂根据地域的不同，又细分了很多品种，比较常见的有：①、大陆中蜂。②、阿坝中蜂。③、藏南中蜂。④、海南中蜂。其中以阿坝中蜂为最佳，蜂王产卵能力强，带蜂能力强，容易养出强群。相对来说比较弱的是海南中蜂，体型小，蜂王带蜂能力弱，易分蜂。关于这几种中蜂的详细介绍，听蜂之语在前面的文章中有过具体描述，欢迎翻阅。
二、意蜂。欧洲引进的品种。
养殖意蜂的人数虽然不是最多的，但是意蜂的规模在我国却是最大的。意蜂具有采集能力强这种非常突出的特点，所以据不完全统计我国的蜂蜜80%是意蜂采集的。
意蜂适合大蜜源，大规模，产量高。由于意蜂是已经驯化了的蜜蜂品种，所以非常便于管理。由于其不具备野外自主生存的能力，所以意蜂全部都是人工饲养。
备注：虽然意蜂采集能力强。但是对零星蜜源的采集效果欠佳，且蜂群的消耗比较大，在冬季的抗寒能力也比较弱，所以意蜂的养殖成本也是非常高的。
三、黑蜂。
黑蜂普遍都叫东北黑蜂，因为这种蜜蜂基本是东北特有蜂种。东北黑蜂的采集能力一般，蜂群消耗非常大，所以专业养黑蜂的人并不多。
四、排蜂。
我们平常看的野外蜂蜜宣传片，素材就是用的排蜂。比如尼泊尔采蜜人，悬崖上取蜜，大树上取蜜。基本都是排蜂。
排蜂属于野生的蜂种；由于其习性问题，人工养殖的非常少。
五、小草蜂。
小草蜂主要在我国南部地区，和排蜂一样，是野生品种，体型比较小。是迷你版的排蜂。
由于现在到山里淘山货的人越来越多，人们在采集野外蜂蜜时对蜂群的保护措施做得越来越差，所以现在排蜂和小草蜂数量在急剧地减少，这不得不让我们感觉到危机感。
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