1、百花蜜：百花蜜是蜜蜂采集多种植物花蜜酿制而成的，优点是所含的营养物质更全面且更益于人体的吸收，其中尤以中蜂(土蜂)采集山野百花酿制的土蜂蜜最具代表性，事实上要买到一斤真正的土蜂蜜几乎是可遇而不可求的事情。
2、单花蜜：单花蜜是蜜蜂采集某种植物花蜜酿制而成的，命名规则是主要的蜜源植物是什么就命名为什么蜜，例如蜜蜂以槐树花蜜为主酿制成的蜂蜜便是槐花蜜(洋槐蜜)，事实上多数单花蜜都是对集中蜜源有更高利用率的意蜂酿的。
综上所述，百花蜜和单花蜜哪个好虽然并没有定论，但若单从营养成分上看百花蜜可能更有优势些，尤其是中蜂酿制的百花蜜更堪称最顶级的蜂蜜。
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