蜂蜜中为什么成熟蜜品质最好（为什么购买蜂蜜一定要买高度成熟蜜） - 蜂蜜知识

如今市面上的蜂蜜越来越多，价格也是五花八门，让我们很多喜欢蜂蜜的朋友看得眼花缭乱，最后却连买都不知道如何购买。如今的蜂蜜，成熟度越来越低，尤其是专业化的养蜂场，通常采用轮番取蜜的方式来生产低度蜂蜜，让本来营养价值很高的蜂蜜变得如同糖水，同时也让蜂蜜的市场越来越混乱。

蜂蜜中为什么成熟蜜品质最好（为什么购买蜂蜜一定要买高度成熟蜜）

为什么购买蜂蜜一定要买高度成熟蜜？3大好处养蜂人不会告诉你

很多朋友经常问小编小编，购买蜂蜜的时候买什么样的蜂蜜好？简单的来说，小编小编认为主要还是购买高度的成熟蜜，原因还是高度成熟蜜，好处实在很多。

在民间关于蜂蜜的传说有很多，说蜂蜜是没有保质期的食品，但是实际上在现实生活蜂蜜不会变质的很少，但是能够长时间不变质的蜂蜜还是多的，那么具体蜂蜜的变质受到哪些因素的影响呢？其实主要就是上面我们提到的成熟度的影响。也就是说，成熟度越高的蜂蜜，哪怕是在常温下保存，短时间也是难以变质的，所以我们所谓的“没有保质期”的蜂蜜，并不是随便一种蜂蜜都可以的，而高度成熟的蜂蜜，一般拥有下面几个好处。

蜂蜜中为什么成熟蜜品质最好（为什么购买蜂蜜一定要买高度成熟蜜）

为什么购买蜂蜜一定要买高度成熟蜜？3大好处养蜂人不会告诉你

第一：酶活性含量充足

在蜂蜜的检测中，有一项标准为蜂蜜中的酶活性，这个指标是蜜蜂在外面采集花蜜的时候所不具有的，而是在蜜蜂采集花蜜回来的时候，经过酿蜜的蜜蜂不断的吞吐而加入的，很显然，没有经过蜜蜂充分吞吐的蜂蜜，其中活性酶含量就会大大降低，营养价值低。

第二：微量元素充足

在蜜蜂酿蜜的过程中，其实不光是加入了蜜蜂活性酶，其实蜜蜂活性酶的种类是比较多的，只是促进蔗糖转化为葡萄糖和果糖的转化酶，通常被作为蜂蜜检测的一个指标，所以说经过了蜜蜂充分吞吐的蜂蜜，其中蜜蜂的唾液酶含量会非常高，各种微量元素也会更加丰富，营养价值更高。

为什么购买蜂蜜一定要买高度成熟蜜？3大好处养蜂人不会告诉你

第三：便于保存

在上面小编小编已经提到了，蜂蜜能够长时间保存不变质，与蜂蜜中的含水量是有很大关系的，蜜蜂酿蜜的时候除了不断的吞吐之外，还会进行扇风将蜂蜜中的水分蒸发掉，含水量越低的蜂蜜，其保存时间自然就越长，所以经过了蜜蜂充分酿造的蜂蜜，其中水分得到了充分的蒸发，保存起来更加不容易变质。

当然，除了充分的成熟之外，蜂蜜的采收以及检测也是必不可少的，毕竟如今已经是现代社会，蜂蜜是否卫生干净，我们肉眼看不出来，但是机器确是可以检测出来的，对于高度成熟的蜂蜜来说，自然不是那些几块钱一斤就可以买到的级别，其实从蜂蜜的整个产生过程来看，几块钱一斤的蜂蜜，可能还不如普通的糖水。

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