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鸭脚木冬蜜的主要蜜源来自山上野生鸭脚木(鹅掌柴)。鸭脚木也属于中药材，具有：清热解毒、发汗解表、祛风除湿、补中、润燥等功效，对肠胃不适，肠胃调养、便秘、咽喉肿痛也等有较好辅助疗效。鸭脚木冬蜜鸭脚木冬蜜的特点：新摇出来的鸭脚木冬蜜带有浓郁的鸭脚木花香味，呈浅琥珀色，蜜面有一层极细的丰富泡沫，鸭脚木蜜收割在冬季，冬天雨水少，所以鸭脚木冬蜜要比其它季节收割的蜂蜜甜度大，回味微苦，但贮存时间久，苦味减轻，香味增浓，颜色变深。
鸭脚木冬蜜比较容易结晶，颗粒细腻，夏天气温升高又会开始化晶，显半结晶状态。
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