有人说，百花蜜好，我认为百花蜜成分复杂，甜度不够，而小编自己钟爱的是荔枝龙眼蜜。当然荔枝龙眼蜜也参有少量百花蜜，因为没有荔枝龙眼花时，蜜蜂也会采各种花蜜。
（1）清凉：真的荔枝龙眼蜜不但吃时有一股特殊的、类似清凉的甜味，是甘蔗糖不能有的，而且这种味觉在嘴里久久不能散去，除非你吃了别的食物。
（2）变酸：真的荔枝龙眼蜜会不会变酸？答案是会，那是因为新手把含有蜂仔的蜜巢挤了进去。
（1）新鲜时黄橙：真的、新鲜的荔枝龙眼蜜外观是黄橙稍透明的。
（2）冷藏后乳白：为了保存得更好而放到冰箱冷藏室后，会不均匀地变出一些类似猪油的白色。
（3）久置后结晶：新鲜的荔枝龙眼蜜是不结晶的。但久置且不密封水份散失后就会结晶。其结晶体不是白糖那样的正方体，而是长柱体。如果久置不能结晶，那么，这些蜂蜜起码来说是水分很多的。
新鲜的荔枝龙眼蜜稠而微粘，不能拉丝。用两个手指轻搓，有很细的、均匀的颗粒感。
农村自家的蜂蜜都是一年一开采。一般是在清明节后、荔枝龙眼花开完之后开采的，一箱蜂蜜也只有7斤左右吧？除去上面含泡沫多的，纯好的也就5斤左右吧？不是像那些专业养蜂人那样一年不知道多少次开采。
农村的自家蜜蜂可能叫做中华蜜蜂，个小。有些人引进意蜂，个头大。
蜜蜂的酿蜜过程是非常复杂的。它们可能是吸到胃里才能带回来的，放到蜂巢后又怎么加工？我不清楚。那么，中华蜜蜂和意蜂所酿的蜜品质是不是一样我也就不知道了。
所以，农村自家的荔枝龙眼蜜，前几年就两百元一斤了，而且一般都是自己吃，或者是当作礼物送给人。很少有摆卖的，即使有摆卖，你不了解，也不知道是真是假。
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