随着养生越来越深入大家的生活,很多人对于蜂产品的接受程度也越来越高,蜂蜜、蜂皇浆这几个词大家都听说过,但蜂乳是什么呢?它和蜂蜜有什么区别呢?一起来看看吧!
蜂乳和蜂皇浆其实是一种物质,都是蜂王浆的别称,是蜜蜂的工蜂咽腺及咽后腺分泌的乳白色胶状物,具有滋补,强壮,益肝,健脾之功效。
首先就是外观,蜂蜜一般都是呈液态存在的,不过有些蜜种,受蜂蜜结晶的影响,是呈固体存在的。蜂蜜的颜色也是有水白蜜至深浅琥珀色不等。蜂皇浆则是一种特殊乳浆状物质,在冷冻的情况下都是呈固体存在的,颜色为乳白色或者淡黄色。
蜂王浆和蜂蜜的区别首先就是生产出来的方式不同,蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质,而蜂王浆是工蜂头部王浆腺分泌出来的、用于饲喂蜂王以及幼虫的一种特殊乳浆状物质,口感上也有很大区别,蜂蜜香甜爽口,蜂王浆味道酸、辣、辛、涩,不太适口。
最重要的就是营养成分不同,蜂王浆的营养价值要比蜂蜜高。蜂蜜含有葡萄糖、果糖、氨基酸、维生素、矿物质以及酶类等多种营养物质,可以促进身体的新陈代谢,增强抵抗力,而蜂王浆则含有多种人体必需氨基酸、维生素、王浆酸、微量元素以及乙酰胆碱等丰富的营养物质和活性成分,几乎含有人体所需的所有营养物质,是介于食品与药品之间的高级滋补营养品。
1、辨别蜂王浆是否掺了淀粉:取少量蜂王浆,滴入一到两滴碘酒,纯正的蜂王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色,掺了淀粉的蜂王浆遇碘则变成蓝色或紫色,药店和医疗室都有碘酒,一小瓶就几块钱。
2、辨别是否为过滤浆:过滤浆是指将蜂王浆中的癸烯酸过滤出来高价售卖,过滤后没有葵烯酸含量的浆又流入市场再次售卖。经过过滤的蜂王浆好比豆腐渣,其营养成分不及纯正新鲜蜂王浆的20%,所以蜂王浆的核心营养成分就是癸烯酸。将蜂王浆放冰箱冷冻,完全冷冻后再解冻,重复4-5次,涂在手背皮肤上有盐粒大小的东西,这就是结晶的癸烯酸,说明蜂王浆是纯正的,而不是过滤浆。
蜂乳和蜂蜜虽然有很大区别,但是都对身体都有一定的滋补效果,由于蜂乳口感不好,一般建议将蜂乳和蜂蜜搭配食用,可以改善蜂王浆口感。
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