当蜂蜜表面其很厚的泡沫的时候，代表着它已经发酵变质了，是不建议食用的。蜂蜜起泡沫是蜂蜜的一个特性，若是其比较密集和细小的气泡的话，属于正常现象，还有可能代表着蜂蜜的天然纯正和品质比较好。 但是出现比较大的泡沫，让其表面出现很厚的一层泡沫，高达1厘米左右，这就属于不正常现象，因为蜂蜜中含有比较多的酵母菌，在发酵的过程中会产生大量的气体，从而就会有大量的气泡，同时还会产生酸味或者是酒味，质地也会慢慢变得稀薄，是很好判断出蜂蜜是否变质的，严重变质的蜂蜜是不建议食用的。
可以吃，但是变质的不可食用。 蜂蜜上的白色泡沫是可以吃的，但是若是因为是变质导致起的泡沫是不建议食用的。蜂蜜产生气泡是因为其中含有很多酶及酵母等，这些微生物的发酵引起泡沫，气泡只是一个微生物发酵产生的气体，并没有其他的有害物质，正常起的泡沫是可以食用的，只是会有一定的影响口感。但若是因为变质发酵而产生的泡沫是不可以食用的，因为其中会含有大量的微生物和细菌等，食用可能会引起腹泻等不良反应，为了自身的身体健康，最好是将其泡沫舀去或者食用新鲜蜂蜜。
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