雪蜜是蜂蜜的一个特殊品种，主要分布在东北地区，由东北黑蜂采集而成，蜂蜜的蜜源植物种类繁多，因此种类也较多。雪蜜的主要特点是自然结晶、洁白如雪，而蜂蜜大多是酿造而成，颜色是琥珀色。雪蜜有自然冰雪水的养分，口感细腻，营养价值更高。
雪蜜特指东北黑蜂采集椴树花蜜酿制成的蜂蜜，这种蜂蜜可以自然结晶、颜色洁白如雪;蜂蜜泛指所有由蜜蜂采集花蜜并酿制成的含糖液体，酿制的蜂种不同分成中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，蜜源不同分成槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜等。
雪蜜主要产于东北的完达山山脉和长白山山脉等地;蜂蜜的产地几乎遍及全国各地，根据每个季节的花不同，酿造出来的蜂蜜也各有特色。
雪蜜里有丰富的氨基酸、维生素及酶类等营养成分，且含有雪山水的成分，具有提高消化功能的功效;蜂蜜里有葡萄糖和果糖，以及少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等营养物质，比雪蜜的营养价值小一些。
品质特别优良的雪蜜的价格一般在100元以上一斤，品质一般的雪蜜价格在50-80元之间一斤;蜂蜜价格因蜜种及质量不同而不一样，例如产量最高的油菜花蜜一般在30元左右一斤，产量极为稀缺的土蜂蜜基本在150元以上一斤。
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