要想知道最好的蜂蜜是哪种，首先得清楚蜂蜜等级的分类，而且众口难调，选择上最多的就是一级蜂蜜。下面我们就一起来了解下吧！
蜂蜜按照生产蜂蜜的蜜蜂品种的不同可以分为中蜂蜜和意蜂蜜，这是市场上的主要蜂蜜品种，当然也有别的，比如黑蜂蜜等等，产量很小不在这里讨论。意蜂蜜和中蜂蜜又都可以细分为单花蜜和多花蜜。
单花蜜是指蜜蜂主要采集一种蜜源植物的花蜜酿造而成的蜂蜜;多花蜜是指蜜蜂采集2种以上的蜜源植物的花蜜酿造的蜂蜜。一般来说，单花蜜的品质优于多花蜜。我们在市场上见到的洋槐蜜、枣花蜜、荆条蜜等等都属于单花蜜，而绝大多数售卖中蜂蜜的商家标榜的百花蜜就是多花蜜。
其实商务部在很多年前就制定了蜂蜜的等级标准，分为四等。一等蜂蜜品质最好，依次排序，下面就是这些蜂蜜的具体排序。
一等蜂蜜：洋槐蜜(刺槐蜜)、荔枝蜜、荆条蜜、椴树蜜、毛水苏蜜、柑橘蜜、草木樨蜜、紫云英蜜、柃蜜等蜂蜜品种。
二等蜂蜜：枣花蜜、油菜蜜、棉花蜜、紫苜蓿蜜、老瓜头蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、苕子蜜(雪脂莲蜜)、白刺花蜜、野坝子蜜。
三等蜂蜜是乌桕蜜、龙眼蜜、芝麻蜜等。
等外蜂蜜是荞麦蜜、桉树蜜、鸭脚木蜜，以及采用旧式锅式取蜜方法的土蜂蜜。
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