一般来说，蜂蛹是蜂类昆虫的蛹，也是这些蜂类昆虫即将成蜂的一个过渡发育阶段，除此之外，蜂蛹是美味的菜肴，富含多种营养成分，下面我们就一起来看一看什么是蜂蛹吧！
蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。
据资料记载：蜂蛹含蛋白质20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，水分42.7%。蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼干油，而维生素D则超过鱼干油10倍，被誉为“天上人参”，是一种纯天然的高级营养品。
还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。
内含物质具有抗衰老，抗夜盲症、抗心血管疾病、消除自由基和保护上皮组织、促进发育等作用。所以蜂蛹是纯天然、高蛋白的美味和健身佳肴。
将蜂巢采集回来后，先用纱网包裹起来，然后通过烟熏方式持续2～5分钟，熏走藏在蜂巢内可能会蜇人的成蜂，解开纱网，除去蜂巢上的泥土、树皮等残渣。一般取蜂蛹有两种方式：一种是用小夹子夹走蛹口的壁膜，将蛹和幼虫逐个从蜂房中取出；另一种是将蜂房口朝下在明火中熏烧1分钟～3分钟，使蛹口壁膜烧光并露出蛹头，再用手轻轻振拍盖使蛹及幼虫从房中脱落出来，个别不能剥脱的再用小夹子夹取。蜂蛹取出后置于干净的竹箕或盆中。
从人们的餐饮习惯来看，蜂蛹的吃法比较多，有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。
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