1、蜜源：油菜花蜂蜜和槐花蜜的蜜源不同，其中油菜花蜂蜜的蜜源植物是十字花科芸薹属油料作物油菜，而槐花蜜的蜜源植物则是蝶形花科落叶乔木槐树(包括国槐、洋槐等)。
2、色泽：油菜花蜂蜜和槐花蜜的色泽不同，其中油菜花蜂蜜的色泽呈粘稠且透明的特浅琥珀色，纯正的槐花蜜质地几乎像水一样清澈透明，但因往往含有少量杂质而呈偏黄色。
3、结晶：油菜花蜂蜜和槐花蜜的结晶不同，其中油菜花蜂蜜极易结晶，结晶后多呈乳白色细粒或油脂状，而槐花蜜则不易结晶，低温环境下有结晶多呈乳白色细粒状或油脂状。
4、价格：油菜花蜂蜜和槐花蜜的价格不同，其中油菜花蜂蜜的价格一般在30～50元一斤，而槐花蜜的价格则基本在40～60元一斤，少数顶级槐花蜜甚至要80元甚至上百元一斤。
综上所述，油菜花蜂蜜是蜜蜂采集油菜的花蜜酿制成的，色泽呈特浅琥珀色，极易结晶，结晶呈乳白色的细粒或油脂状，而槐花蜜则是蜜蜂采集槐树的花蜜酿制成的，色泽呈水白色，不易结晶，偶有结晶呈乳白色的细粒或油脂状。
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