所谓的酸蜂，正式的学名叫无刺蜂，顾名思义，就是没有蜇针的蜂，属于蜜蜂科-麦蜂族-无刺蜂属。一般分布在热带地区，比如东南亚，中国西双版纳、海南以及中国台湾，中国澳洲，南美洲，还有非洲。
酸蜂是群居昆虫，在蜂群中有蜂王、雄蜂和工蜂三型蜂，其中蜂王专职产卵，雄蜂负责与蜂王交尾且交尾后不久即死亡，而工蜂专司采集花粉、花蜜和哺育后代，和中蜂等普通蜜蜂等不同的是酸蜂的雄蜂也能采集花蜜、花粉。
酸蜂有泌蜡筑巢的习性，多营巢于树洞、墙缝、岩隙等处，蜂巢主要由工蜂分泌的蜂蜡筑成，巢门口有一个由蜂蜡和树胶筑成的喇叭管，在蜂巢内部由产卵区、贮粉区和贮蜜区三个部分组成，其中用于育虫的巢房相对比较小。
目前养殖酸蜂的技术还不够成熟，酸蜂的分群主要是靠自然分蜂。
酸蜂在无刺蜂分类里面，蜂群群势是最小的，但是种群分布又是最多的，为什么呢，就是因为特别爱分蜂，蜂量到了一定数目，加上存食充足，外界温度适宜，就会自然分蜂。
新王交尾一般是在巢门口，或者在附近地上进行的，大量雄蜂围在门口盘旋等待交尾。不像蜜蜂交尾那样在天空婚飞。
产量方面，一群酸蜂一般一年在2公斤左右，粘度比较低，都装在球型的蜜囊里，酸值偏高，所以酸蜂蜜是酸酸甜甜的味道。
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