蜂蜜有很多品种，消费者总会有疑问，不同的蜂蜜有什么差别。
下面我们就详细来分析下。
1感官上的差异
总的来说蜜蜂采集不同的蜜源植物生产出来的蜂蜜，在颜色深浅、气味、口感上都会不同。
比如下面四种蜂蜜，益母草蜜、枇杷蜜、枸杞蜜、水白洋槐蜜，外观明显不同，益母草蜜颜色最深，水白洋槐蜜颜色最浅。当然还有一些蜂蜜颜色很特别，比如荞麦蜜颜色偏黑、紫穗洋槐蜜颜色呈红色。
不同蜂蜜的香气，和蜜源植物的香气有一致性。这也使得不同的蜂蜜，香气就天生不同。
不同品种的蜂蜜具有不同的口感，虽然主要味道都是甜，但有的蜂蜜是甜而不腻、有的蜂蜜是甜中带酸、有的蜂蜜会有点辣等等。通常颜色浅的蜂蜜口感清香，深色蜂蜜口感浓郁。比如水白洋槐蜜，颜色清浅，气味清香，是众多蜂蜜中最受欢迎的。
颜色、气味、口感，这三点是蜂蜜感官鉴别的重要指标。
2组成成分的差异
不同品种的蜂蜜，营养成分会有一些差异。比如果糖和葡萄糖比例,有的蜂蜜品种果糖高于葡萄糖，如洋槐蜜、枣花蜜等；有的蜂蜜品种果糖低于葡萄糖，如油菜蜜、椴树蜜等。而果糖、葡萄糖的比例，又与蜂蜜的结晶性息息相关。
除此以外，颜色深的蜂蜜，矿物质含量整体要高于颜色浅的蜂蜜。
3功效可能有差异
现在有很多文章会说不同的蜂蜜有不同的功效，诸如某些方面能补肾，某些蜂蜜能护肝、某些蜂蜜能养血之类……
这些所谓的功效差异，很多是将蜜源植物的功效与蜂蜜的功效混为一谈了。特别是某些中草药蜜源植物。比如有些营销文章谈党参蜂蜜的功效，就宣传为党参功效+蜂蜜的功效。是否党参蜂蜜具有党参的全部或部分功效，目前尚无详细研究。
现在公认的是，不同的蜂蜜具有共同的功能与主治，《中国药典》已有明确记载，补中、润燥、止痛、解毒。
不同品种的蜂蜜是否具有不同的功效？蜜源植物的功效与蜂蜜有无关联，是否具有类似功效，这一点尚不明确。秦楚客尚未发现有相关研究。我认为，作为严谨的蜂产品从业者，一定要慎重宣传蜂蜜功效，不要为了卖蜂蜜而说那些没有依据的话！
综上，不同品种的蜂蜜，在外观和成分上有一些差别，但都具有共同的功效。某些蜂蜜是否具有蜜源植物的功效，目前无任何依据。请不要随意联想。
喝蜂蜜，口感好是第一位的！
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