皖南中蜂是在皖南山区(安徽省)生态条件下经过长期自然选择而形成的一个中蜂类型，主要分布在皖南山区和皖西大别山区，有适应性强、分蜂性弱、采集积极、越冬期短等优点，目前已被列入《中国畜禽遗传资源名录》。
皖南中蜂是中华蜜蜂中个体较小的生态型，蜂王体长15.5～16毫米，体壁黑赤色，腹部黑色并带有铁青色的光泽，雄蜂体长13.5～13.9毫米，全身黑色，工蜂体长11.4～12.1毫米，体壁黑褐色或褐色，腹部褐黄色，盾片呈黄褐色，腹部呈褐黄环节显著，全身被黄褐色短绒毛。
皖南中蜂主要分布在安徽省皖南山区和皖西大别山区，在江淮丘陵地区、淮北平原地区也有少量分布，中心产区在黄山市、宣城市、池州市和安庆市的潜山县、桐城市、岳西县、宿松县及六安市的金寨县、舒城县、霍山县，另外在黄山市屯溪区和宣城市泾县各有一个保种场。
皖南中蜂自20世纪80年代后期进入逐年下降时期，1983年安徽省有皖南中蜂8.8万群，其中皖南山区5.65万群、皖西大别山区2万群、江淮丘陵和淮北平原地区1.15万群，到2006年缩减到4.3万群，其中皖南山区3万群、皖西大别山区1万群、江淮丘陵和淮北平原地区仅剩0.3万群。
皖南中蜂的适应性强，飞翔迅速，嗅觉灵敏，有效采集时间长，在微雨、雾天和7℃的低温天也能出巢采集，并能利用零星蜜粉源植物维持生活，同时皖南中蜂的越冬期短，越冬饲料消耗量少，另外蜂王产卵量和蜂群群势呈现“两高”(春、秋)和“两低”(夏、冬)的变化模式。
皖南中蜂是目前皖南地区人工饲养的主要蜜蜂品种之一，分为土法(桶养)饲养和新法(活框)饲养两种，其中活框饲养的皖南中蜂年均群产蜂蜜15～25公斤、蜂花粉1～2千克、蜂蜡0.3～0.5千克，土法饲养暂无详细数据，另外皖南中蜂所产的蜂蜜浓度一般含水量在18～23%左右。
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