椴树蜜是很受消费者欢迎的蜂蜜，小编看到网上一些吃蜜的朋友说椴树蜜变黄，椴树蜜放久了真的会变黄吗？那么椴树蜜是白色的好还是发黄的好？
市面上大多数椴树蜜是紫椴蜜，由于椴树蜜极易结晶，所以紫椴蜜一般呈乳白色或亮白色结晶状。不过蜂蜜的颜色与很多因素有关，紫椴蜜放久了也有变黄的可能，因为贮存温度和时间会影响蜂蜜的颜色，贮存时间长了蜂蜜中还原性物质慢慢氧化，会促使蜂蜜颜色加深。因此，如果椴树蜜放久了变黄，大家不用担心，属于正常现象。
椴树蜜之所以一直很受大家喜欢，是因为在口感和作用上都可圈可点。椴树蜜清香润口，是一种十分好吃的蜂蜜。与此同时，常喝椴树蜜也可以提高记忆力、安神助眠等。椴树蜜含有丰富的营养成分，主要包括葡萄糖、氨基酸、矿物质和活性酶等，多种成分能为大脑神经元提供所需的物质，进而提高记忆力，有健脑作用。
并且这些成分也能滋养神经系统，互相配合下还可以帮助调节神经系统功能紊乱，其中的镁、磷、钙等矿物质能舒缓情绪。丰富的营养成分有助于改善人体状态，进一步使人进入睡眠状态，帮助提高睡眠质量。虽然蜂蜜没有食用时间规定，但用于改善睡眠的话，一般建议睡前半小时到一小时食用。紫椴白蜜就是椴树蜜的一种，有安神助眠的作用。
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