荔枝蜜，是荔枝花蜂蜜的简称，是我国四大名蜜之一（槐花蜜、枣花蜜、荆条蜜和荔枝蜜），乃南方地区的上等蜂蜜，也是我国大宗蜜源中每年最稳收的蜜品之一。荔枝蜜色泽透明、有光泽且多呈琥珀色，味道甘甜鲜洁并略带有微酸味，易结晶，结晶后多呈乳白色的细颗粒状。
荔枝蜜的蜜源植物就是荔枝树，其花期因种类和气候的差异有所变化，多集中在每年2～5月开花且花期可持续30～40天，正常年份一个花期每个生产群可产荔枝蜜20～40斤，如若气候条件不错，一个生产群可实现产蜜量上百斤。
荔枝树长在哪里，荔枝蜜就产在哪里，我国有荔枝树悠久的栽种历史，其主要分布于我国华南、华东和西南等地，尤以广东、福建、广西等地最为集中，另外四川、云南、贵州、台湾等地也有少量分布。
从外观上来看，荔枝蜜质地粘稠且有光泽，颜色多呈琥珀色，因荔枝树流蜜期正值梅雨季节，其浓度可能稍低于其他蜂蜜，能明显闻到荔枝花香味，味道甘甜鲜洁并略带有微酸味，回味时也有淡淡的荔枝花香味。荔枝蜜易结晶，结晶后多呈乳白色的细颗粒状。
荔枝蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，其中维生素主要有B族维生素、维生素C、烟酸等，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸等，而活性物质则主要有淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等。
荔枝蜜含有人体必需的多种维生素和营养成分，是老少皆宜的天然保健食品。现代医学研究证明，荔枝蜜所含的成分能够美容养颜、补血养血，对促进消化、增进食欲、镇静安眠、提高人体免疫力、促进婴幼儿的成长和发育都有着积极的辅助作用。
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